Vin, resor och andra godsaker
Ost och vin är en given klassiker. Många föredrar ett glas rött till ost men ett vitt vin passar en del ostar betydligt bättre. Vilken ost som passar till vilket vin är självklart en smaksak. Om du är osäker, utgå från ursprunget. Varifrån kommer osten och vad dricker man lokalt för vin i området? Det... Continue Reading →
Här kommer några nyheter som släpptes i mars på Systembolaget att prova på. Lungarotti Rubesco 2015 (FS 2942) 99:-. Ett vin från Umbrien gjord på druvorna sangiovese och colarino. Vinet har en härlig doft och smak av mörk frukt såsom mörka körsbär och plommon. Passar bra till lasagne, kött med ugnsrostade grönsaker och rustika grytor.... Continue Reading →
Ett av världens mest kända vindistrikt finns i Piemonte i norra Italien. Regionens namn, Piemonte, betyder ”vid bergets fot” och det är en passande beskrivning då det ligger vid Alpernas fötter. Och det är här, på ett förhållandevis litet område med mycket speciella förutsättningar, som den svårodlade druvan nebbiolo växer och så småningom blir ett... Continue Reading →
Jag har besökt några Michelin Star restauranger tidigare men det här var första gången på en restaurang med kinesisk mat. Hakkasan Mayfair i London är inriktade på det kantonesiska köket och erbjuder en mängd olika rätter. Min rekommendation är att testa en av deras "signature" menyer. Ni får då chansen att prova flera av deras... Continue Reading →
Nu är det inte många dagar kvar till nyår. Vi minns tillbaka på året som gått och inväntar med spänning på vad det nya året ska ge. Nyårsmiddagen planeras och här får ni tips på passande bubblor till de stundande festligheterna. Philippe Deval Vouvray Brut 2016 (7922) är ett vin som lanserades på Systembolaget i december.... Continue Reading →
De finns cirka 300 ”hus” i varierande storlek i Champagnedistriktet, några av de mest kända är Moët & Chandon, Mumm och Veuve Clicquot. Dessa erbjuder mousserande vin som känns igen från år efter år och denna egna "husstil" uppnår man genom att tillverka ett blandvin (assemblage) från olika byar, årgångar och druvsorter. De äger en... Continue Reading →
Socker finns naturligt i vindruvor, precis som i annan frukt och bär. När druvorna jäser omvandlas sockret till alkohol, men en del av det blir kvar och ger sötma. I Europa är det inte tillåtet att tillsätta socker sent i tillverkningen. Däremot är det tillåtet att tillsätta koncentrerad druvmust. De flesta seriösa vinodlare anser dock... Continue Reading →
Dagarna känns korta när mörkret kommer tidigt på eftermiddagen. Vi stannar gärna inne och lagar varm mat istället för att ta en lättare sallad. En del har varit iväg och jagat och fyllt frysen full med viltkött. Här kommer några tips på viner under tvåhundra kronor som samtliga finns i det ordinarie sortimentet. För er... Continue Reading →
Vinkännare har länge tvistat om vad som är bästa valet: naturkork eller skruvkork. Som med det mesta så finns det för och nackdelar med bägge. Vad är en naturkork Naturkorken kommer från korkeken som växer främst runt Medelhavet. Ledande är Portugal som har världens största korkskogar, 720 000 hektar och som producerar 50% av all... Continue Reading →
Det är en snirklig väg att ta sig upp till gården Stefano Accordini som ligger uppe i bergen i byn Pedemonte. Men väl framme har du en fin utsikt över dalen. Allt började när Stefanos pappa Gaetano och mamma Giuseppina köpte 5 hektar mark i Negrar på 30-talet och idag är det Stefanos barn och... Continue Reading →
Vinspanaren 