Ost och vin är en given klassiker. Många föredrar ett glas rött till ost men ett vitt vin passar en del ostar betydligt bättre. Vilken ost som passar till vilket vin är självklart en smaksak. Om du är osäker, utgå från ursprunget. Varifrån kommer osten och vad dricker man lokalt för vin i området? Det fungerar oftast bra tillsammans.
Här kommer några matnyttiga tips:
Getost: Passar till viner gjorda på druvan sauvignon blanc från Loire, Bordeaux eller Nya Zeeland. Även sancerreviner och rieslingviner är en bra kombo.
Färskost: Vita friska och fruktiga viner eller mousserande viner.
Grönmögelost: Portvin är en klassiker men även söta vita dessertviner passar bra.
Pressad hårdost: Till mogen parmesan eller västerbotten väljs med fördel fylliga röda viner som Amarone eller sangioveseviner från Toscana. Väljer ni osten Comté så är champagne eller annat mousserande vin perfekt. Även portvin passar till de flesta hårda ostar.
Vitmögelost: Vill du ha ett rött vin till din brie eller camembert? Leta efter mjuka fruktiga viner gärna gjorda på druvan pinot noir eller beaujolaisvin. Här passar även torra vita chablisviner eller viner på druvan grüner veltiner.
Kittostar: Här är en fyllig, blommig gewürtstraminer eller pinot gris att föredra.
Ett bra tillbehör till ostarna är ett gott bröd, men undvik vindruvor. Fruktsyran gör att vinet kan kännas beskt och strävt.
Vinspanaren 
Kommentera