Restaurante Ambivium Michelin Star

Vi välkomnas med en fördrink tillsammans med några aptitretare. Efter det kommer det nya viner och rätter in i  ett väl avvägt tempo.

Menyerna ändras kontinuerligt och bilderna här är exempel på några rätter som vi fick avnjuta.

En kort presentation av kockarna och köket ingick också där vi även fick se en rätt tillredas och avsmakas.

En Michelin Star restaurang med mest humor av presentationen av maten och kyparnas servering som jag varit på. Se till exempel  bilden med krokodilen som öppnar munnen vid en servering. 

Avsmakningsmeny kostar 150 euro och  det finns två olika dryckespaket Alma Carraovejas för 250 euro och ett paket med inhemska och internationella drycker för 330 euro. Deras vinlista innehåller 4000 olika viner så det finns lite att välja av om ni föredrar att inte ta ett dryckespaket.

Vår lunch tog 3,5 timmar och vi fick 23 viner, sake och en teservering till vår mat. Serveringen av viner är endast några centiliter av varje vin, inte fulla glas.

Här är vinlistan på de viner vi fick:

Quintaluna 2018 (Vinos Ossian), 100% Verdejo.

Port Kopke 10 Years Old

Sake Sawaya Matsumoto Kocon

Champagne Gosset Grande Réserve Brut.

Milsetentayseis La Pena. Rosé.

Vina Tondonia  Blanco 2008.

Manzanilla Vela Flor Bodegas Alonso

Ossian 2012 100% Verdejo

Ossian 2015 100% Verdejo

Campo Viejo Reserva 1964

Emilio Rojo Ribeiro 2017

Vina Mein O Val Do Avia 2018

Meursault Louis Jadot 2013

Pago de Carraovejas Tinto 1991

Pago de Carraovejas El Anéjon 2015

Barolo Voerzio La Serra 1996

Pago de Carraovejas Cuesta De Las Liebras 2014

Pago de Carraovejas Cuesta De Las Liebras 2009

Dos Inviernos

Österreich Weinreider Trockenbeerenauslese 2000

Château d’Yquem Lur Saluses 1995

Benedict Loosen-Erben 1985

Tokaji Azus 5 Puttonos 1971

Gonzalez Byass 

Restaurangen ligger på vingården Pago de Carraovejas som även är värt ett besök. Du kan läsa mer om vingården och vinerna från Ribera de Duero här https://vinspanaren.com/2022/02/16/ribera-del-duero-pago-de-carraovejas/ och länk till restaurangen https://www.restauranteambivium.com

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Blogg på WordPress.com.

Upp ↑

Winetraveler

Wine's complex. Travel shouldn't be.

Vinspanaren

Vin, resor och andra godsaker

%d bloggare gillar detta: