Vi välkomnas med en fördrink tillsammans med några aptitretare. Efter det kommer det nya viner och rätter in i ett väl avvägt tempo.
Menyerna ändras kontinuerligt och bilderna här är exempel på några rätter som vi fick avnjuta.
En kort presentation av kockarna och köket ingick också där vi även fick se en rätt tillredas och avsmakas.
En Michelin Star restaurang med mest humor av presentationen av maten och kyparnas servering som jag varit på. Se till exempel bilden med krokodilen som öppnar munnen vid en servering.
Avsmakningsmeny kostar 150 euro och det finns två olika dryckespaket Alma Carraovejas för 250 euro och ett paket med inhemska och internationella drycker för 330 euro. Deras vinlista innehåller 4000 olika viner så det finns lite att välja av om ni föredrar att inte ta ett dryckespaket.
Vår lunch tog 3,5 timmar och vi fick 23 viner, sake och en teservering till vår mat. Serveringen av viner är endast några centiliter av varje vin, inte fulla glas.
Här är vinlistan på de viner vi fick:
Quintaluna 2018 (Vinos Ossian), 100% Verdejo.
Port Kopke 10 Years Old
Sake Sawaya Matsumoto Kocon
Champagne Gosset Grande Réserve Brut.
Milsetentayseis La Pena. Rosé.
Vina Tondonia Blanco 2008.
Manzanilla Vela Flor Bodegas Alonso
Ossian 2012 100% Verdejo
Ossian 2015 100% Verdejo
Campo Viejo Reserva 1964
Emilio Rojo Ribeiro 2017
Vina Mein O Val Do Avia 2018
Meursault Louis Jadot 2013
Pago de Carraovejas Tinto 1991
Pago de Carraovejas El Anéjon 2015
Barolo Voerzio La Serra 1996
Pago de Carraovejas Cuesta De Las Liebras 2014
Pago de Carraovejas Cuesta De Las Liebras 2009
Dos Inviernos
Österreich Weinreider Trockenbeerenauslese 2000
Château d’Yquem Lur Saluses 1995
Benedict Loosen-Erben 1985
Tokaji Azus 5 Puttonos 1971
Gonzalez Byass
Restaurangen ligger på vingården Pago de Carraovejas som även är värt ett besök. Du kan läsa mer om vingården och vinerna från Ribera de Duero här https://vinspanaren.com/2022/02/16/ribera-del-duero-pago-de-carraovejas/ och länk till restaurangen https://www.restauranteambivium.com
Vinspanaren 
Kommentera