Vin, resor och andra godsaker
I Tyskland hittar vi drygt hälften av all värdens odlingar av riesling. De främsta distrikten där är Mosel, Pfalz och Rheingau. Resterande hittar vi främst i Österrike, USA, Nya Zeeland och inte minst Alsace, som är den del i Frankrike som odlar riesling. Rieslingviner görs i så många olika varianter från strama knastertorra till halvtorra... Fortsätt läsa mer →
Drinken Aperol Spritz var en stor favorit hos många förra året och blir nog det i år med. Jag har provat en ny variant som redan är färdigblandad, Aperativo Spritz. Med detta smaksatta vin slipper ni att vara oroliga för om ni har glömt köpa hem någon ingrediens. Fyll ett glas till hälften med is,... Fortsätt läsa mer →
Jorden som vinrankorna växer i är en av faktorerna som påverkar hur vinet blir förutom klimat och läge. Samlingsbegreppet för dessa är det vi i vinvärlden benämner som terroir. Andra viktiga faktorer är druvan, vingårdsarbetet och själva vintillverkningen. Det är mycket som spelar in när man provar ett vin. Men känner man toner av den... Fortsätt läsa mer →
Vi är på besök hos Zaza Kbilashvili som är fjärde generationens qvevrimakare. Att tillverka qvevris är ett hantverk som vanligtvis går i arv från generation till generation. Traditionen att göra qvevris startade för 8000 år sedan i Georgien. De första lerkärlen var förhållandevis små och formen var inte optimal. Dagens mer konlika modell tros vara... Fortsätt läsa mer →
I september besökte jag Georgien, ett spännande land som utgör ett slags knutpunkt mellan öst och väst. Här upplever man dåtid och nutid på en och samma gång. Kulturen och religionen är en central del av identiteten – liksom vinet. Landet är ett av vinets verkliga vaggor. Spåren leder 8 000 år tillbaka i tiden... Fortsätt läsa mer →
Tre böcker att önska sig eller ge bort till en vinintresserad. Böckerna ger inspiration, kunskap och en längtan till områden att besöka. Champagne - 49 miljoner bubblor i en flaska av Fredrik Schelin En lättläst bok med många fina bilder av Raphael Cameron. Fredriks favoritdistrikt är Champagne och här ger han tips på sina 100 favoritchampagner,... Fortsätt läsa mer →
Den 10 december var det dags igen för Nobelmiddagen i Blå Hallen i Stockholms Stadshus. Det är en ära att få deltaga på den middagen och de kockar som får laga maten ser det som det mest prestigefyllda uppdraget att få göra. I år var Tom Sjöstedt ansvarig för maten tillsammans med dessertkonditor Daniel Roos.... Fortsätt läsa mer →
För inte allt för många år sedan var vinodling sällsynt på våra breddgrader. I dag finns det cirka 300 vinmakare i landet som tillsammans har drygt 100 hektar vinodlingsmark. Ett fyrtiotal av dem driver kommersiell verksamhet, resterande är hobbyodlare, och de flesta av producenterna håller till i bördiga Skåne och kombinerar vinodling med annat jordbruk... Fortsätt läsa mer →
I distriktet Rioja finns några av världens mest spektakulära vingårdsbyggnader, en av dem är Marqués de Riscal. Mannen bakom designen är den kanadensiska arkitekten Frank Gehry som även är skapare till Guggenheimmuseet i Bilbao. De var inte säkra på att Frank skulle anta erbjudandet at göra designen men under en middag på egendomen serverades han... Fortsätt läsa mer →
