Vin, resor och andra godsaker
Nyårsafton närmar sig och det är dags att köpa dryck för årets mest bubbliga dag. Mina tips finns alla i det fasta sortimentet. Börja kvällen med det bästa och skåla in tolvslaget med ett enklare bubbel när smaklökarna inte är på topp. Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne FS(7725) 149 kronor. Har utsetts till... Fortsätt läsa mer →
Nu är boken klar, tack för hjälpen Sandra! Jag, Eva Willstrand, är och har alltid varit, hopplöst ointresserad av allt som händer i köket, förutom när det kommer till själva ätandet och drickandet – då är jag mycket intresserad! Därför har jag, i över 20 år, ihärdigt samlat på vänners snabba och urenkla recept och matlagningstips.... Fortsätt läsa mer →
Eva Willstrand bjuder på ett recept från sin nya kokbok Snabbisar i Köket som snart går att köpa och ni får dryckestips från mig. Boken visar på snabba och enkla recept för alla som värdesätter tiden med att hellre umgås med familj och vänner än att stå flera timmar i köket. Ett av bokens urenkla recept: Torstens... Fortsätt läsa mer →
I april reste jag till Tyskland för att besöka några av de unga vinmakare som tillhör Generation Riesling. Det är ett nätverk för tyska vinmakare under 35 år. Antalet medlemmar är dryga 500 varav en fjärdedel är kvinnliga vinmakare. Organisationen är Tysklands sätt att lyfta fram det nya Tyskland. Målet med nätverket är att skapa... Fortsätt läsa mer →
I Tyskland hittar vi drygt hälften av all värdens odlingar av riesling. De främsta distrikten där är Mosel, Pfalz och Rheingau. Resterande hittar vi främst i Österrike, USA, Nya Zeeland och inte minst Alsace, som är den del i Frankrike som odlar riesling. Rieslingviner görs i så många olika varianter från strama knastertorra till halvtorra... Fortsätt läsa mer →
Drinken Aperol Spritz var en stor favorit hos många förra året och blir nog det i år med. Jag har provat en ny variant som redan är färdigblandad, Aperativo Spritz. Med detta smaksatta vin slipper ni att vara oroliga för om ni har glömt köpa hem någon ingrediens. Fyll ett glas till hälften med is,... Fortsätt läsa mer →
Jorden som vinrankorna växer i är en av faktorerna som påverkar hur vinet blir förutom klimat och läge. Samlingsbegreppet för dessa är det vi i vinvärlden benämner som terroir. Andra viktiga faktorer är druvan, vingårdsarbetet och själva vintillverkningen. Det är mycket som spelar in när man provar ett vin. Men känner man toner av den... Fortsätt läsa mer →
Vi är på besök hos Zaza Kbilashvili som är fjärde generationens qvevrimakare. Att tillverka qvevris är ett hantverk som vanligtvis går i arv från generation till generation. Traditionen att göra qvevris startade för 8000 år sedan i Georgien. De första lerkärlen var förhållandevis små och formen var inte optimal. Dagens mer konlika modell tros vara... Fortsätt läsa mer →
I september besökte jag Georgien, ett spännande land som utgör ett slags knutpunkt mellan öst och väst. Här upplever man dåtid och nutid på en och samma gång. Kulturen och religionen är en central del av identiteten – liksom vinet. Landet är ett av vinets verkliga vaggor. Spåren leder 8 000 år tillbaka i tiden... Fortsätt läsa mer →
