Vin, resor och andra godsaker
Jorden som vinrankorna växer i är en av faktorerna som påverkar hur vinet blir förutom klimat och läge. Samlingsbegreppet för dessa är det vi i vinvärlden benämner som terroir. Andra viktiga faktorer är druvan, vingårdsarbetet och själva vintillverkningen. Det är mycket som spelar in när man provar ett vin. Men känner man toner av den... Continue Reading →
Vi är på besök hos Zaza Kbilashvili som är fjärde generationens qvevrimakare. Att tillverka qvevris är ett hantverk som vanligtvis går i arv från generation till generation. Traditionen att göra qvevris startade för 8000 år sedan i Georgien. De första lerkärlen var förhållandevis små och formen var inte optimal. Dagens mer konlika modell tros vara... Continue Reading →
I september besökte jag Georgien, ett spännande land som utgör ett slags knutpunkt mellan öst och väst. Här upplever man dåtid och nutid på en och samma gång. Kulturen och religionen är en central del av identiteten – liksom vinet. Landet är ett av vinets verkliga vaggor. Spåren leder 8 000 år tillbaka i tiden... Continue Reading →
Tre böcker att önska sig eller ge bort till en vinintresserad. Böckerna ger inspiration, kunskap och en längtan till områden att besöka. Champagne - 49 miljoner bubblor i en flaska av Fredrik Schelin En lättläst bok med många fina bilder av Raphael Cameron. Fredriks favoritdistrikt är Champagne och här ger han tips på sina 100 favoritchampagner,... Continue Reading →
Den 10 december var det dags igen för Nobelmiddagen i Blå Hallen i Stockholms Stadshus. Det är en ära att få deltaga på den middagen och de kockar som får laga maten ser det som det mest prestigefyllda uppdraget att få göra. I år var Tom Sjöstedt ansvarig för maten tillsammans med dessertkonditor Daniel Roos.... Continue Reading →
För inte allt för många år sedan var vinodling sällsynt på våra breddgrader. I dag finns det cirka 300 vinmakare i landet som tillsammans har drygt 100 hektar vinodlingsmark. Ett fyrtiotal av dem driver kommersiell verksamhet, resterande är hobbyodlare, och de flesta av producenterna håller till i bördiga Skåne och kombinerar vinodling med annat jordbruk... Continue Reading →
I distriktet Rioja finns några av världens mest spektakulära vingårdsbyggnader, en av dem är Marqués de Riscal. Mannen bakom designen är den kanadensiska arkitekten Frank Gehry som även är skapare till Guggenheimmuseet i Bilbao. De var inte säkra på att Frank skulle anta erbjudandet at göra designen men under en middag på egendomen serverades han... Continue Reading →
Bordeaux är det mest kända vindistriktet och förknippas med viner av hög kvalitet och dyra priser. En flaska från något av de mest kända slotten kan kosta uppemot 30 000 kronor. Men det finns bordeauxviner att hitta under tvåhundra kronor och som går att dricka utan att de behöver lagras någon längre tid. Rent geografisk delar... Continue Reading →
Vilken sommarvärme vi har haft den senaste tiden. Gissar att rosévins försäljningen redan har slagit nya rekord. Sommarhalvåret är förknippat med mottagningar och fest och det kan vara bra att veta hur mycket man bör planera för i dryckesväg. Här kommer några tips. Fördrink. Minst ett glas mousserande per person. Planera för två glas om minglet... Continue Reading →
Ost och vin är en given klassiker. Många föredrar ett glas rött till ost men ett vitt vin passar en del ostar betydligt bättre. Vilken ost som passar till vilket vin är självklart en smaksak. Om du är osäker, utgå från ursprunget. Varifrån kommer osten och vad dricker man lokalt för vin i området? Det... Continue Reading →
Vinspanaren 