När jag var i Casablanca Valley i Chile besökte jag även vingården Indomita. Jag har tidigare skrivit om Bodegas Re som ligger i Casablanca Valley och i det inlägget kan du läsa lite mer om det distriktet.
När du ska besöka vingårdar i Chile är det bäst att boka dina besök i förväg. De är inte så vana vid drop-in besök. De tar betalt för provning av viner och även för rundvandring/visning av gårdarna.
Indomita hör till en av de större producenterna i Chile. De har ca 100 hektar mark i Casablanca Valley där de främst odlar Chardonnay, Sauvignon Blanc och Pinot Noir. Dessutom har de 500 hektar mark i Maipo Valley där Cabernet Sauvignon är den dominerande druvan. Vineriet som ni ser på bilden byggdes 2001 med en kapacitet för 27 miljoner liter vin. Förutom vinproduktionen så är vinturismen viktig för dem. I år fick de guldmedalj i kategorin ”Innovative Wine Tourism Experience” som delas ut av Best of Wine Tourism Awards.
Den här gången var jag med på en av deras ordinarie turer. Då ingick en tur på produktionsanläggningen och som avslutning provning av tre viner.
Deras ståltankar som har en kapacitet på 4000 liter.
Några av deras 2500 ekfat.
Följande tre viner fick vi prova.
Indomita Selected Varietal Sauvignon Blanc 2015. Druva Sauvignon Blanc. Ett lätt fruktigt vin med toner av gräs och ananas. Pris 2800 pesos. Passar till sallader och laxcar paccio.
Duette Premium Pinot Noir 2014. Druva Pinot Noir. Doft och smak av jordgubbar, körsbär, skogshallon samt en lätt fatton. Tyvärr serverades vinet för kallt så att aromerna inte kom fram ordentligt. Kan lagras upp till 5 år. Pris 10.200 pesos, finns att köpa i Sverige för 99:-. Passar till sallader och ljusa kötträtter.
Duette Premium Cabernet Sauvignon – Carmenere 2013. Druvor: Cabernet Sauvignon 50% och Carmenere 50%. Alkoholhalt 14,8%. Ett medelfylligt vin med inslag av både röda och mörka bär, svarta vinbär och en lätt läderton. Pris 10.200 pesos. Passar till lammrätter och olika pastarätter.
Vy från vingården.
Vinspanaren 
Kommentera