Den här vinprovningen startade lite annorlunda. Vi ledsagades ner till en lokal där vi möttes av följande.
Vi skulle nämligen få se den kände slaktaren Dario Cecchini utföra sina styckningskonster. Dario är åttonde generations slaktare från byn Panzano i Toscana. Vid nitton års ålder dog hans far och han fick sluta sina universitetsstudier för att ta över efter sin pappa. Han gillade det inte men var tvungen för att klara familjens ekonomi. Så småningom blev yrket hans passion och i dag utbildar han slaktare samt att han har två egna restauranger. Han är glad och lite vild och har blivit känd för sina excentriska köttshower..
Efter att styckningen var klar var det dags att bege sig upp till restaurangen för att prova på Darios kött och Johan Jurskogs hängmörade kött på Restaurang AG. Snart skulle duellen börja.
Johan Jureskog äger och driver restaurang AG, vald till Sveriges bästa köttkrog tre år i rad. Johan har tagit både VM- och OS guld som medlem i Svenska kocklandslaget.
Lunchen inleddes med några italienska smårätter.
Till detta provades följande viner:
Terra Mazzei 2012 (BS 70311) 89:-. Druvor 45% Nero d’Avola, 35 % Sangiovese, 15 % Merlot och 5 % Alicante. Doft och smak av mörka körsbär, plommon och fat. Ett bra vin i sin prisklass.
Serrata Belguardo 2012 (FS 22995) 109:-. Druvor 80% Sangiovese och 20 % Alicante. Doft och smak av mörka körsbär, fat och en lätt örtig ton.
Tenuta Belguardo 2005 (TS 95020) 249:-. Druvor 90 % Cabernet Sauvignon och 10 % Cabernet Franc. Ett fylligt vin med rostad fatkaraktär, mörka körsbär, kryddor och med ett långt avslut. Köp- rekommendation.
Fonterutoli No 10 2012 (FS71062) 119:-. Druvor 90 % Merlot och 10% Sangiovese. Doft av mörka bär, choklad med relativt snälla tanniner.
Ser Lapo 2011 (73896) 149:-. Druvor 90 % Sangiovese och 10 % Merlot. Doft av körsbär, ceder och läder. Smak av mörka körsbär och mycket fat.
Fonterutoli 2012 (FS 32229) 149:-. Druvor 90 % Sangiovese, 10% Malvasia Nera, Colorino, och Merlot. Det här är deras huvudvin. Vinet har en mjukare stil och fruktigheten kommer fram tydligare i både smak och doft, där hittar du även körsbär, blåbär och rostade fat.
Sedan kom kötträtterna in, den första är restaurang AG’s hängmörade biff.
Nedan ser ni Dario Cecchini’s biff.
Till köttet provades följande viner
Castello di Fonterutoli 2010 (TS 32130) 299:-. Druvor 92% Sangiovese, 8 % Malvasia Nera och Colorino. Elegant kryddig doft med inslag av mörka körsbär, plommon, choklad och fat. Smaken är lång och härlig av mörka körsbär, choklad och kaffe. Köprekommendation.
Mix 36 2010 (TS 95135) 399:-. Druvor 100% Sangiovese från 36 olika kloner. Smak och doft av körsbär, fat och lite örter.
Effe Emme (TS) 329:-. Det här vinet kommer från Sicilien och druvan som används är 100 % Petit Verdot. Doft och smak av mörka bär och fat.
Mazzeis familj har gjort toppviner i snart 600 år. Den ursprungliga egendomen Castello di Fonterutoli ligger i Chianti, Toscana. Marchesi Mazzei leds idag av bröderna Francesco och Filippo Mazzei som utökat verksamheten med egendomarna Belguardo i toscanska distriktet Maremma samt Zisola på sydöstra Sicilien.
Francesco Mazzei och Dario Cecchini var nöjda och glada efter provningen.
Ni kan nu även följa vinspanaren.se på Instagram.
Provningen hölls på restaurang AG och arrangerades av The Wineagency.
Vinspanaren 
Kommentera