Försmak från Snabbisar i köket

Eva Willstrand bjuder på ett recept från sin nya kokbok Snabbisar i Köket som snart går att köpa och ni får dryckestips från mig.  Boken visar på snabba och enkla recept för alla som värdesätter tiden med att hellre umgås med familj och vänner än att stå flera timmar i köket.

Foto Torsten Sundberg
 

Ett av bokens urenkla recept:

Torstens morotssoppa med kräftor

4 personer

3 morötter
1 msk smör
2 msk vetemjöl 
1 liter vatten
2 tärningar fiskbuljong
300-400 g kräftost (i ask eller i tub)
1 burk crème fraiche

1 burk kräftstjärtar till servering

Gör så här

  1. Skala och riv morötterna.
  2. Fräs dem på rätt svag värme i en matsked smör. 
  3. Lägg i två matskedar mjöl och rör runt.
  4. Häll på en liter vatten och rör i två tärningar fiskbuljong.
  5. Koka i cirka 15 minuter.
  6. Häll i 400 g kräftost och en burk crème fraiche.
  7. Kör med stavmixer tills du har en slät soppa.
  8. Servera med inlagda kräftstjärtar.

Tips! Byt ut kräftost mot baconost i burk, fiskbuljongen mot hönsbuljong och kräftstjärtarna mot lite knaperstekt bacon – vips en helt ny soppa!

Dryckestips:

Vitt: Ett vin på druvan pinot gris eller som den heter i Italien, pinot grigio.

Mezzacorona Pinot Grigio Riserva 2017 FS(2412) 99 kronor. Ett vin med fruktig doft med inslag av gråpäron, gula plommon, tropisk frukt och en diskret fatton. 

Alternativt vatten.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Blogga med WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: