Hur sött är vinet?

Socker finns naturligt i vindruvor, precis som i annan frukt och bär. När druvorna jäser omvandlas sockret till alkohol, men en del av det blir kvar och ger sötma.

I Europa är det inte tillåtet att tillsätta socker sent i tillverkningen. Däremot är det tillåtet att tillsätta koncentrerad druvmust. De flesta seriösa vinodlare anser dock att det är ett sätt att dölja kvalitetsbrister i vinet. Många röda viner ligger på en nivå av 3–4 gram socker per liter. Men det finns en del populära röda viner med en sockerhalt på upp till nästan 14 gram per liter.

De röda viner som tenderar att vara sötare är ofta gjorda på druvorna primitivo/zinfandel. Medan druvor som gewurztraminer och riesling kan ge en högre sockerhalt hos de vita vinerna.

Numera finns märkning, både på hyllorna och på Systembolagets hemsida som berättar hur hög sockerhalt vinerna i det ordinarie sortimentet har.

Dryck/Sockerhalt i gram per liter (g/l)

Läsk 80–125 g/l
Saft 80–90 g/l
Apelsinjuice 90 g/l
Mellanmjölk 50 g/l
Rött vin 2–11 g/l
Vitt vin 2–13 g/l
Rosé 1–6 g/l
Mousserande 6–14 g/l
Dessertvin 80–150 g/l
Vatten 0 g/l
Kaffe 0 g/l

Fotnot. Siffrorna är ungefärliga och ska endast ses som en fingervisning. De baseras på fem
läskedrycker, tre apelsinjuice, två saft och en mjölk. Källa: Systembolaget

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

Blogga med WordPress.com.

Upp ↑

%d bloggare gillar detta: