Bubblor i glaset

Det här året har minst sagt varit annorlunda. Vi får hoppas på ett bättre och mer inspirerande nytt år. Låt oss avsluta detta år med något gott i glaset och se framåt mot ljusare tider.

Dom Pérignon Vintage 2010 FS(7428) 1699:-. ”Dompan” som den ibland kallas, ligger i den högre prisklassen men just i år vill man kanske avsluta och inleda året med något speciellt. Champagnen har en stor utvecklad doft och smak. Här hittar du rostade toner med inslag av äpplen, nötter, citrus och choklad. Du njuter den i början av kvällen för att avsluta tolvslaget med någon enklare mousserande dryck.

Charles Heidsieck Brut Réserve FS(77522) 469:-. En av de bästa ”non vintage” champagnerna i det fasta sortimentet. Doft och smak av gula frukter, mineral, rostat bröd och citrus.

Casa Canevel Prosecco Rosé Brut BS(75170) 129:- För alla prosecco älskare så lanserades rosa prosecco i december på Systembolaget. Efter en lagändring i Italien är det nu möjligt att producera rosa prosecco. Det var det stora trycket från exportmarknaderna som gjorde att reglerna ändrades. Regeländringen gäller främst druvorna där man fram tills nu endast fått använda sig av den gröna druvan Glera. Men tack vare den nya ändringen får man nu även använda 15% Pinot Nero (Pinot Noir) för att via druvskalen få fram den rosa färgen. Roséprosecco ska även jäsa i minst 60 dagar istället för de ursprungliga 30 dagarna.⁠ För mig är detta mer en somrig dryck, men kan ni inte hålla er så testa redan nu. I doften finns melon, persika, örter och lite tutti frutti toner. Dessa hittar du inte i smaken som istället går mer åt hallon, röda vinbär, örter och röd citrus.

Rotari Brut Riserva FS(7567) 129:- finns även på Magnum 249:- Italienskt bubbel gjort på chardonnaydruvan. Doften är fruktig med inslag av äpplen, nougat och päron. Smaken är torr men fruktig med inslag av äpplen, honung, nougat och citrus. Ett säkert kort att börja eller sluta kvällen med.